O mercado do boi gordo iniciou a semana com estabilidade em São Paulo, segundo análise divulgada na segunda-feira (20) pelo informativo “Tem Boi na Linha”, da Scot Consultoria. O ritmo de negócios foi lento ao longo do dia, comportamento considerado comum para o início da semana.
De acordo com o levantamento, as cotações permaneceram inalteradas em relação à sexta-feira (20). “O mercado havia iniciado o dia com poucos negócios, algo típico para segunda-feira”, aponta o relatório. Parte da indústria se manteve fora das compras, enquanto frigoríficos ativos seguiram negociando com base nos preços do fechamento anterior.
Apesar de registros pontuais de negócios acima das referências na sexta-feira, o volume não foi suficiente para alterar o padrão do mercado. “Havia relatos de negócios fechados na sexta-feira acima das cotações vigentes, contudo, sem volume suficiente para se tornar referência”, informa o documento. Segundo agentes do setor, há pressão de alta, mas os custos com frete influenciam as decisões de compra.
As escalas de abate seguem atendendo, em média, sete dias, mantendo o equilíbrio entre oferta e demanda. Em Roraima, o mercado também apresentou estabilidade, sem mudanças na cotação de referência.
No atacado de carne com osso, o volume de vendas recuou ao longo da semana, movimento já esperado pelo setor. Ainda assim, os estoques disponíveis foram suficientes para atender à demanda. Parte das cotações apresentou alta, com exceção do boi capão, que permaneceu estável.
A carcaça casada do boi capão foi negociada a R$ 23,55 por quilo. Já a do boi inteiro registrou alta de 1,1%, sendo cotada a R$ 22,55 por quilo. Para a vaca, a valorização foi de 1,2%, com preço de R$ 21,50 por quilo, enquanto a novilha teve alta de 1,8%, alcançando R$ 22,15 por quilo.
No segmento de proteínas alternativas, o preço do frango médio subiu 2,5%, sendo negociado a R$ 6,15 por quilo. Já o suíno especial manteve estabilidade, com cotação de R$ 10,40 por quilo.
